Как открыть ресторан и не прогореть? Здесь — всё о запуске заведений: от выбора концепции до первых гостей. Разбираем кейсы, ошибки, бюджеты, маркетинг, кухню и дизайн. Делимся опытом работы с поставщиками, подбором команды и автоматизацией процессов.