Представьте: где-то там, за тонкой гранью температурного режима, хлеб может быть фиолетовым, пахнуть мятой и расти вниз.
Мы переносим реальные рецепты в зону “а что, если?”. Что будет, если заменить воду на рассол от оливок? А если испечь батон в тыкве?
Эксперименты с физикой теста, сны пекаря-футур