Удмуртия - небольшой регион России с населением 1,5 млн жителей. Расположилась между Волгой и Уралом. Кухня здесь простая. Если в Кавказском регионе много мяса и специй, как темперамент самих жителей, то в удмуртской кухне все тихо, но тоже очень вкусно. И да, пельмени придумали удмурты.