Более 90 лет ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им В.М. Горбатова" РАН является ведущей научной организацией мясной отрасли в области разработки фундаментальных и прикладных проблем биологии, химии мяса, техники и технологии производства мяса и мясопродуктов.