Исследую три направления: сыр , хлеб , усадебную кухню — в рамках одной философии. Проектирую вкус, разбираю ферментацию, ищу идеальный баланс.
Мастерские:
Хлеб: Печной Дух — пекарский закуток
Сыр: Casa Casaro — сырный закуток
Еда: Русская Усадебная Кухня